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(全商品:19点)

  • 釧路産塩さばホエー仕込み フィレ1枚
    釧路産塩さばホエー仕込み フィレ1枚
    チーズづくりの副産品として出るホエー(乳清)を水産物に利用できないだろうか…。
    当社の平野社長が(株)白糠酪恵舎の井ノ口社長と交わした会話から新たな商品は生まれました。ホエーは高タンパク・低脂肪で栄養価が高く、近年注目が集まっているものの、劣化が早いため多くは廃棄されているのが現状です。そこで、近年釧路沖で漁獲を増やしているサバで商品開発を試み、様々な試行錯誤を繰り返し、「味がまろやかになった」「魚の臭みがしない」「身がふっくらとして冷めても美味しい」など大評判を呼び、北のハイグレード食品2015+選定商品、北海道新技術・新製品開発賞・食品部門「大賞」を受賞するなど、話題の商品となりました。
    価格 450円
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  • 釧路産塩さばホエー仕込み フィレ2枚
    釧路産塩さばホエー仕込み フィレ2枚
    北海道釧路のブランドさばである「北釧さば(ほくせんさば)」は、釧路沖の激しい潮の流れと、極寒の海でたくましく育つことで脂がたっぷりとのり、さばの霜降りと言っても過言ではありません。
    そのブランドさばの切り身をホエーに1枚ずつ漬け込み、釧路フィッシュが作り上げた商品が「ホエー仕込み釧路産塩さば」です。
    価格 594円
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  • さかな味噌 廣助 90g
    さかな味噌 廣助 90g
    浜のおばあちゃん、本間信子さんが作る自家製煮昆布は、一度食べたら忘れられない味わい。当社創業者と30年以上親しくしているご縁で秘伝の技術と味わいを受け継がせていただきました。この煮昆布とさかな味噌・北の醢(きたのひしほ)を和えて完成したのが「廣助」です。
    価格 648円
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  • さかな味噌 鱈福 90g
    さかな味噌 鱈福 90g
    スケトウタラと食塩、米麹だけで作った「さかな味噌・北の醢」(きたのひしほ)に、釧路を代表する水産加工食品、スケトウタラの卵、「たらこ」を合わせました。塩たらこを丁寧に焼き上げ、味噌と和えたのが鱈福です。スケトウタラの親子和えですから、味わいのハーモニーが広がります。
    価格 648円
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  • 姫鱈一夜干し 塩 200g
    姫鱈一夜干し 塩 200g
    釧路フィッシュの「姫鱈一夜干し」は、大量に水揚げされるスケトウタラの中から厳選した姫鱈を手早く処理加工し、一汐を加えて一夜干しにした品です。サッと炙りそのままでも、マヨネーズと醤油に一味唐辛子を加えたディッブに付けて食べるも良し。今夜のお酒の肴にピッタリです。
    価格 300円
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  • 姫鱈一夜干し 塩 300g
    姫鱈一夜干し 塩 300g
    釧路フィッシュの「姫鱈一夜干し」は、大量に水揚げされるスケトウタラの中から厳選した姫鱈を手早く処理加工し、一汐を加えて一夜干しにした品です。サッと炙りそのままでも、マヨネーズと醤油に一味唐辛子を加えたディッブに付けて食べるも良し。今夜のお酒の肴にピッタリです。
    価格 400円
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